Dünyada en kalitelisi Kastamonu Taşköprü ilçemizde yetişmektedir. Taşköprü’de Beyaz Altın olarak anılan sarımsak, gıda ve ilaç sanayinde ağırlıklı olarak kullanılmaktadır. Taşköprü’de birinci derece geçim kaynağı olarak sarımsak gösterilmektedir ve bu mucizevi bitkiden 3500 aile geçimini sağlamaktadır. Taşköprü belediyesi tarafından coğrafi tescili alınmış olan ürüne birde ilçeye adını veren “TAŞKÖPRÜ” yanına sarımsak heykeli dikilmiştir.
Sarımsağın kullanım alanları ve faydalarından bahsetmek gerekirse;
Gıda ve baharat sanayinde kullanımına bakıldığında; sarımsağın tazesi veya kurutulmuşu iştah açıcı ve
lezzet verici özelliklere sahiptir Bu nedenle mutfaklarda çok kullanılan koku ve lezzet verici bir baharattır.
Ezilerek veya tane (diş) halinde çeşitli yiyeceklere koku ve tat vermesi için katılır.
Örneğin: turşu, konserve ve zeytin yağlı yemeklere diş olarak; sucuk, pastırma, yoğurt, salça ..vb. gibi
yemeklere ezilmiş olarak ilave edilir. Taze olarak da yenir veya salatalara katılır. Ayrıca gıda sanayinde çok
çeşitli sarımsaklı sosların hazırlanmasında kullanılır.
Tıbbi kullanımına gelince; sarımsak pek çok hastalığa karşı tıbbi ve koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Diğer bir deyişle sarımsağın, hastalıkları tedavi edici ve hastalıklara karşı koruyucu amaçlarla kullanımı
gıda değerinin çok üstündedir. Bunları aşağıdaki şekilde sıralayabiliriz;
• Kurşun ve yılan zehirlenmelerinde etkili
• İştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı
• Metabolizmayı düzenleyici
• Akciğeri, karaciğeri, safra kesesi ve kalbi kuvvetlendirici
• Tüberkülozu önleyici
• Lepra (cüzzam)’ya karşı
• Menenjite karşı
• Mide ve bağırsakları dezenfekte edici….gibi.
Ayrıca;
• Soğuk algınlığı ve bronşite iyi gelir.
• Viral enfeksiyonları (nezle, grip,uçuk gibi) önleyici
• Diüretik (idrar artırıcı)
Taşköprü Sarımsak Paneli 15
• İdrar yolları antiseptiği
• Afrodiziyak (cinsel gücü artırıcı)
• Salgın hastalıklardan korunma gibi pek çok fayda ve kullanımlarından söz etmek mümkündür.
Sarımsağın yukarıda sayılan faydalarından yararlanabilmek için günde 2-3 diş sarımsak yenmesi gerekir.
Daha fazlasını yemek bu yararları artırmaz. Ayrıca, sarımsağın çiğ olarak yenmesi daha yararlıdır.
Firma olarak bu doğal bitkiyi müşterilerimize taze hijyenik şartlarda sunarak, bölge ve ülke ekonomisine katkı sağlamaktan mutluluk duymaktayız.
